鸡蛋茄子怎么做好吃
要做一道好吃的鸡蛋茄子,可以遵循以下步骤:
1. 准备材料:鸡蛋、茄子、葱姜蒜切末、辣椒(根据个人口味选择是否加入)、酱油、盐、白胡椒粉、料酒和食用油。
2. 茄子处理:将茄子切成长条状,然后用盐水浸泡片刻,去除茄子的涩味。之后用纸巾将茄子的水份擦干备用。
3. 炒鸡蛋:在热锅中加入少许食用油,倒入鸡蛋炒至八成熟,然后捞出备用。
4. 炒茄子:在同一锅中加入适量食用油,加入葱姜蒜末和辣椒爆炒片刻,然后放入茄子翻炒至变软。
5. 调味:将适量的酱油、盐、白胡椒粉和料酒加入炒茄子的锅中,继续翻炒均匀。
6. 加入炒鸡蛋:将炒鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀,使茄子与鸡蛋充分混合。
7. 出锅:翻炒均匀后,关火,装盘即可。
8. 可根据个人口味加入适量的香菜或葱花进行装饰。
提示:炒茄子时可根据个人口味决定茄子的软硬程度,喜欢软糯口感的可以多炒一会儿。
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