红薯淀粉怎么做
制作红薯淀粉的步骤如下:
1. 选取新鲜的红薯,削去表皮。
2. 将红薯切成细片或细丝。
3. 将切好的红薯放入盆中,加入足够的水。
4. 用手搅拌红薯,使其悬浮在水中。
5. 待红薯悬浮的水变得浑浊后,将水倒出,并将红薯沉淀物留下。
6. 重复以上步骤,直到倒出的水变得清澈为止。
7. 将红薯沉淀物放入布袋中,用力挤压,使其中的液体尽量排出。
8. 将袋中的红薯沉淀物剥离,放在通风阴凉的地方晾干。
9. 待红薯沉淀物完全干燥后,可用搅拌机或石磨磨成粉末即可得到红薯淀粉。
注意事项:
1. 切红薯时要保持均匀细小的片或丝,以便更好地提取淀粉。
2. 不要用加热的水进行搅拌,以免影响淀粉的提取效果。
3. 红薯沉淀物晾干时要避免阳光直射,以免损失养分和淀粉质量。
4. 预计提取的淀粉量只是红薯总重量的一小部分,所以需要大量的红薯来制作红薯淀粉。
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