羊排骨汤的做法
羊排骨汤是一道传统的中式汤品,它清香可口,汤汁浓郁。下面是简单的羊排骨汤的做法:
材料:
- 羊排骨500克
- 姜片4片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 清水适量
步骤:
1. 将羊排骨放入沸水中焯水,煮沸后捞出洗净备用。
2. 热锅加入一些油,烧热后加入姜片和葱段煸炒至香味散发出来。
3. 加入焯水过的羊排骨,翻煎一会儿,让骨头表面微微变色。
4. 倒入适量的料酒,煮一会儿以去腥味。
5. 加入足够的清水,水量可以稍微多一些,防止煮干。
6. 大火煮沸后转小火煮30分钟至1小时,期间可撇去浮沫,保持汤面清澈。
7. 汤锅加热时可以放入一些胡椒粉和盐进行调味。
8. 最后根据个人口味,可以再加入一些调味料,如鸡精、酱油等提升口感。
9. 汤煮好后,将汤和排骨一起装盘,撒上葱花或者香菜点缀即可食用。
温馨提示:
- 在煮汤之前,建议先将羊排骨泡水20-30分钟,去除血水。
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