茶虫道
茶虫道是一种日本传统的制茶工艺,也被称为茶菌道或茶菌堆。这种工艺在茶叶制作中使用,尤其是在日本的绿茶中。
茶虫道是一种将茶叶和微生物混合发酵制作的方法。通过特定的工艺和储存条件来培育出一种叫做“茶虫”的微生物。制作过程中,茶叶被泡水后放置在温暖的环境下,茶虫就会在茶叶上繁殖生长。经过几个月的时间,茶叶会变成发酵后的褐色茶叶,口感会变得柔和,同时也会增强茶叶的香味和滋味。
茶虫道的制作需要掌握一定的技巧和经验,同时也需要特定的工具和条件。这种传统的制茶工艺已经逐渐被机械化和工业化代替,但是仍然有一些茶农和茶厂坚持使用这种传统工艺来制作茶叶,以保留茶叶的原始口感和质量。
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