牛肉炖芋头怎么做好吃

牛肉炖芋头是一道美味的家常菜，下面是制作牛肉炖芋头的步骤：

材料：
- 牛肉块：500克
- 芋头：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 温水：适量

步骤：
1. 将牛肉块切成适当大小的块状，用 温水漂洗几次，去除血水。
2. 将切好的牛肉块倒入滚水中焯水，去除腥味，捞出备用。
3. 热锅加入适量食用油，放入姜片和葱段炒香。
4. 将焯过水的牛肉块放入锅中煸炒至变色，加入适量料酒去腥味。
5. 倒入适量温水，水面要略高于牛肉块，加入适量生抽，大火煮沸。
6. 转小火慢慢炖煮牛肉块，炖煮20分钟左右，牛肉变得酥烂。
7. 此时，将芋头去皮，切成块状，放入盛有凉水的容器中泡一会儿，防止芋头变黑。然后捞出备用。
8. 将泡好的芋头块放入炖好的牛肉汤中，加入适量盐、白胡椒粉、老抽和鸡精，继续小火慢炖10分钟左右，直至芋头变得烂熟。
9. 最后，根据个人口味可以适量加入一点糖提鲜。
10. 关火后，撒上适量葱花和香菜，即可上桌享用。

这样制作的牛肉炖芋头，牛肉酥烂，芋头软糯，并且汤汁浓郁美味。根据个人喜好，也可以添加一些其他的调料和蔬菜。