加吉鱼的做法大全
以下是几种常见的加吉鱼做法:
1. 清蒸加吉鱼:
准备材料:加吉鱼、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、香油。
步骤:将加吉鱼清理干净,切成段。锅中加水并放入姜片和葱段煮沸,然后将鱼放入锅中蒸约8-10分钟,取出。在热的鱼身上撒上少量盐,再淋上少许料酒和生抽,最后淋上香油即可。
2. 红烧加吉鱼:
准备材料:加吉鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精。
步骤:将加吉鱼切成段,葱姜蒜切碎备用。锅中加入适量食用油,将鱼煎至两面金黄色,盛出备用。同一锅中加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香,接着加入葱姜蒜炒匀。再加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和水,烧开后放入煎好的鱼段,煮约10分钟,最后加入鸡精翻炒均匀即可。
3. 麻辣加吉鱼:
准备材料:加吉鱼、葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、郫县豆瓣酱、豆豉、生抽、料酒、盐、鸡精、香菜。
步骤:将加吉鱼切段,葱姜蒜切碎备用。锅中加入适量食用油,将鱼煎至两面金黄色,盛出备用。另起一锅加入适量食用油,放入干辣椒、花椒粒炒香,再加入郫县豆瓣酱、豆豉炒匀。接着加入葱姜蒜炒匀,再加入生抽、料酒、盐和水,煮开后放入煎好的鱼段,用中小火炖煮约10-15分钟,最后加入鸡精和香菜拌匀即可。
这些是几种常见的加吉鱼的做法,你可以根据自己的口味和喜好来选择合适的做法。
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