如何制作东北虎皮青椒 怎么制作东北虎皮青椒
1、食材:螺丝椒 300克、大蒜 20克、生姜 3克、香醋 10毫升、豆豉 5克、浓缩鸡汁 5毫升、食用油 30毫升、精盐 3克、胡椒粉 1克、豉油 20毫升、蚝油 5克。
2、螺丝椒去籽,洗净后用刀拍破,太长的就用手掰成两段。
3、大蒜,生姜剁成末,豆豉用水冲洗一下表面的盐分;取一小碗,加入豉油,蚝油,胡椒粉和精盐,混好合待用。
4、炒锅加热,不要倒油,不要倒油,直接下螺丝椒。
5、边炒边翻炒,用锅铲一直不停的按压。
6、一至炒到青椒表面出现皱皮。
7、把辣椒摊到锅边,中间位置淋入食用油。
8、接着下大蒜,姜末和豆豉,炸出香味。
9、炒匀后淋入事前调好的酱汁。
10、焖约2分钟左右。
11、出锅前淋入香醋,浓缩鸡汁,翻炒几下子关火,美味即成。
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