肯德基帕尼尼的做法 自制肯德基帕尼尼的窍门
1、用料:全麦面粉300g,白砂糖15g,食用盐4g,水200g,酵母4g,彩椒红黄各一个,培根6片,芝士4片,生菜1颗,沙拉酱适量。
2、干性食材称量一起,加入水;
3、采用厨师机搅拌面团;
4、面团搅拌至形成薄膜;
5、放入器皿中进行发酵;
6、取出一次发酵的面团,手指戳洞不回弹;
7、将面团均等分割6等份;
8、并将面团搓圆进行松弛10分钟;
9、取出松弛面团准备整型;
10、将面团擀制牛舌状;
11、从上至下将面团轻轻卷起,并松弛5分钟;
12、将松弛后的面团再次擀成薄片;
13、依次将所有面团擀制薄片,放入烤盘;将面团表面扎上均匀的小孔,进行最后的发酵;
14、面团发酵1倍大后取出进行烤焙;采用上火160度下火190度烤焙20分钟即可,取出凉至常温备用;
15、准备帕尼尼餐包加馅食材;将面包从腰部对半切开,挤上喜爱的沙拉酱;放上适量的生菜,彩椒,培根,芝士等;健康轻食的帕尼尼面包就完成了。
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