如何制作担担面的家常做法 怎么制作担担面的家常做法
1、准备圆切面一份,胡萝卜和黄瓜洗净备用。
2、一份豆苗,油酥花生,擀面杖擀碎备用。
3、将黄瓜和胡萝卜切丝备用,烧开水,将胡萝卜丝和黑豆苗烫熟,捞出放冷水里冰一下备用。
4、烧开水,将面煮熟,煮熟的面放入冷水里过冷,使面充满筋道口感。
5、沥干净水,放入大盘中,淋入橄榄油,用筷子甩面条,使面条均匀裹上油防止粘连,然后放入空调房冷存。
6、准备一份肉炸酱。
7、取大碗,放入白糖、酱油、香醋、鱼露、芝麻油、辣椒油,喜欢吃蒜,可以加入一些蒜泥。
8、将放冷的面,码入碗中,然后加上整备好的蔬菜,浇上肉酱,最后,撒上花生碎,一碗担担面即制作完成。
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