河南大烩菜的正宗做法 怎么做大烩菜
1、主料:肉丸200克、粉条(干)1把。
2、辅料:白菜400克、西红柿1个。
3、调料:色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、番茄酱适量、胡椒粉适量、高汤适量、香菜适量。
4、准备好材料:酥肉丸子适量;大白菜用切大块儿;粉条洗净;西红柿切块儿;香菜切段儿;葱、姜、蒜切片儿。
5、锅里放油,再放入花椒,八角炒爆香。
6、油锅里放入葱、姜、蒜爆香。
7、接着放入大白菜翻炒。
8、待大白菜炒至稍软的时候,放入西红柿一起炒匀。
9、西红柿有点出水时,加入番茄酱再一起翻炒。
10、加入老抽,料酒调味炒匀。
11、加入高汤或水。水量以刚没过菜或稍多就可以了。
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