笋子焯水多长时间 凉拌竹笋的做法
1、竹笋焯水,大约需煮半小时。
2、主料:竹笋400克。辅料:盐4克,白糖4克,醋10毫升,芝麻油10毫升,辣椒油10毫升,热炒仙露10毫升。
3、竹笋把皮去掉,用手掐一下,把底部老一点的竹笋用刀切掉。
4、竹笋用刀剖开后,切成3厘米的长段,洗干净控水。
5、锅中水烧开,放入竹笋焯水,大约煮半小时。食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。
6、捞出竹笋后放入凉水中浸泡,每隔4小时换一次水,浸泡一天即可,如此操作可以去除竹笋的涩味了。
7、将竹笋放入盘中,加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露,充分拌匀即可食用。
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