梭子蟹为什么不能清蒸 梭子蟹不能清蒸原因
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1、内陆很多地方的梭子蟹都是冰冻过的,里面含有较多的水分而形成的冰块,直接蒸着吃,这些冰块融化后形成的不洁净的水质会直接进入螃蟹的肉质中,导致螃蟹口感稀烂,鲜味下降。
2、梭子蟹性咸寒,又是食腐动物,清蒸后不能单吃,一定要蘸姜末醋汁吃,可祛寒杀菌。2、吃梭子蟹时,其内的鳃、沙包、内脏都要去掉,因为含有大量的细菌和毒素,食用对健康不利。
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