泡姜的制作方法正宗 地道泡姜美味简单做法
1、准备食材:嫩姜、醋、黄冰糖。
2、嫩姜清洗干净就可以切片,尽量切薄一些,容易去辣味,口感也更好。把切好的姜片放入盆里,加入一小勺盐,充分翻拌均匀,静置腌制2至5小时,使姜片脱水而去辣味。
3、准备一个干净的小锅,加水烧开后,倒入姜片焯水,焯水的时间最好不要超过一分钟,等水再次烧开,就可以关火,继续搅拌一小会,把姜片的咸味洗掉。再倒到准备好的筛盆中,倒的过程中顺便把筛盆也一起烫一烫。用筷子把姜片摊开一些,拿到通风的地方或有太阳的地方,晾干表面水分,也可以直接抓干水分。
4、准备一个干净的玻璃瓶,一定要用玻璃容器,提前清洗干净,然后要用开水烫一烫,消一消毒,晾干,备用。用筷子把姜片夹入瓶子里,按放一层姜片,放一层黄冰糖,大概放两三层,最后一层要放黄冰糖。按个人的口味来加黄冰糖,喜欢甜一些的,就多放一些,不喜欢吃甜的,就尽量少放一点。把瓶子放满后,倒入没过姜片的醋。
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