椰菜怎么煮才好吃 教你做正宗的手撕包菜
1、准备材料,需要准备的材料有包菜,大蒜,花椒,干辣椒。
2、处理包菜,包菜用手撕成大块,要注意一定要用手把包菜撕成大块,千万不能够为了偷懒就直接用刀子把包菜切开,这样的做法是错误的,用刀子把包菜切开了以后就会让包菜不入味,会让包菜一点都不好吃,包菜撕成大块以后,放在清水里面浸泡,大概浸泡五六分钟左右
,包菜浸泡好了以后,装在篮子里面沥干水分,注意包菜一定要装在篮子里面沥干水分才可以,如果包菜没有沥干水分的话,就会让炒的包菜一点都不好吃,要是担心没有沥干水分,其实也可以用吸油纸把包菜的水分给吸收掉。
3、炒配料,在锅里面倒入适量的食用油,冷油的时候把花椒放进锅里面炒,注意一定要是在冷油的时候把花椒放进锅里面炒,如果用热油的话没有办法炒出花椒的香味,而且还有可能会让花椒爆锅,花椒炒出香味了以后把花椒捞出来丢掉,有很多人把花椒放进锅里面和包菜一起炒,这样不太好,有可能会影响到口感。
4、因为在吃包菜的时候吃到花椒就会让人感到特别麻,所以只要把花椒炒出香味,就可以把花椒捞出来丢掉,再把大蒜和干红辣椒放进锅里面一起翻,炒出香味以后,把包菜放进锅里面,包菜用大火翻炒,大概几十秒以后加入生抽、白糖,翻炒几分钟,加入醋和鸡精翻炒均匀就可以直接装盘出锅了。
5、其实大家在做这道菜的时候一定要注意一下,必须要等到最后的时候才放陈醋,要是一开始就放错,就有可能会让醋蒸发掉,会影响到口感,最后出锅前才放醋才是正确的。
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