雪菜鸡丝面

主料：面条(标准粉) 200克辅料：鸡胸脯肉 50克 腌雪里蕻 50克 胡萝卜 50克调料：植物油 15克 大葱 5克 盐 2克 白砂糖 2克 酱油 5克 淀粉(玉米) 5克 胡椒粉 2克 各适量

方法/步骤

1

雪里蕻洗净，挤干水切碎末；葱切末；

2

胡萝卜洗净切丝备用；

3

鸡脯肉洗净切丝，放入盐、淡色酱油、淀粉、白糖、少许胡椒粉腌渍15分钟；

4

锅内倒油烧热，将鸡丝速爆炒后捞出待用；

5

锅内倒油烧热，放入葱末、雪里蕻末、胡萝卜丝及白糖、盐，以大火煸炒；

6

再将鸡丝回锅拌炒均匀；

7

面条煮熟盛入碗中，加入鲜汤，铺上雪里蕻末和鸡丝即可。

注意事项

鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。