鸭血怎么做才脆 鸭血炒豆芽爽脆加倍
1、主料:鸭血一块,嫩豆腐一块
2、配料:绿豆芽适量,辣椒适量,韭菜一小把,鸡蛋一个,生粉适量
3、制作步骤:
(1)先来处理嫩豆腐,嫩豆腐清洗干净之后切成小块,打1个鸡蛋在碗中,鸡蛋打好之后有用豆腐蘸满了鸡蛋液,然后再滚上一层生粉,放到锅中油炸至颜色金黄,然后出控干油分放在一边备用。
(2)准备好的韭菜清洗干净之后切成段,绿豆芽清洗一下,洗去绿色的壳子放在一边备用。
(3)锅里放上适量的油,油热后放入大蒜和香葱炒一下,炒出香味之后再把之前油炸过的豆腐放到锅中炒一下,然后把切成块的鸭血放到锅中炒一下,然后再加上适量的水炖一下,炖的时间不要太长,2—3分钟即可,炖得差不多了,再放入清洗干净的绿豆芽,炒个30秒左右,加上盐和鸡精来调味儿,最后出锅前放上些韭菜,这真美味的鸭血豆腐炒豆芽就做好了。
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