补水润秋燥食谱 分享6道补水润秋燥食谱
1、菌菇脊骨汤。【食材】:猪脊骨500g,海鲜菇100g,杏鲍菇1根,秀珍菇150g,生姜1块,小葱1颗,盐适量。【做法】:猪脊骨清洗干净,浸泡一个小时,中途换水,将血水泡出来。各种菌菇分别清洗干净,并改刀处理好。脊骨先焯水,然后放入压力锅中,加入姜片和葱段,放入少许白醋和清水,压三十分钟。放入菌菇,再煮十五分钟,加入适量盐调味,撒葱花即可。
2、笋干老鸭汤。【食材】:鸭子半只,笋干1把,色拉油1勺,细盐2小勺,料酒1大勺,花椒10余粒,胡椒粉1小勺,鸡精 1小勺,生姜1块,小葱1颗。【做法】:笋干充分泡发,清洗干净后切成段。鸭清洗干净,剁成块状。鸭先焯水,然后放入压力锅中,放入笋干、生姜、葱段和适量清水,加入料酒和少许白醋,压半个小时。加入盐和鸡精调味拌匀即可。
3、海带排骨汤。【食材】:排骨2根,海带100g,生姜1块,大葱1根,花椒粒1小把,料酒1勺,白醋1小勺,盐1勺,鸡精1小勺。【做法】:排骨剁成块状,清洗干净,海带泡发以后清洗干净,切成段后打成海带结。排骨放入冷水锅中焯水,撇去浮沫。焯好水的排骨和海带放入压力锅里面,加入生姜和葱段,倒入适量清水,加入料酒和少许白醋,压半个小时。出锅前加入适量盐和鸡精即可。
4、海带排骨汤。【食材】:排骨2根,海带100g,生姜1块,大葱1根,花椒粒1小把,料酒1勺,白醋1小勺,盐1勺,鸡精1小勺。【做法】:排骨剁成块状,清洗干净,海带泡发以后清洗干净,切成段后打成海带结。排骨放入冷水锅中焯水,撇去浮沫。焯好水的排骨和海带放入压力锅里面,加入生姜和葱段,倒入适量清水,加入料酒和少许白醋,压半个小时。出锅前加入适量盐和鸡精即可。
5、萝卜玉米排骨汤。【食材】:白萝卜1个,排骨500克,玉米1个,醋1小勺,盐2勺,料酒1勺,鸡精1小勺,生姜1块,花椒10粒。【做法】:排骨清洗干净,萝卜去皮切成滚刀块,玉米切成小段。锅中放入清水,加入生姜和花椒,放入排骨焯水。将排骨和萝卜、玉米全部放入压力锅里面,加入生姜、料酒和清水,压半个小时。出锅前加入盐和鸡精,拌匀即可。
6、红枣鲫鱼木瓜汤。【食材】:红枣10颗,木瓜小半个,鲫鱼1条,食用油1小勺,盐1勺,生姜1块。【做法】:鲫鱼处理干净,木瓜去皮切成块状,红枣清洗干净。鲫鱼先用平底锅煎至两面金黄。汤锅中放入清水煮沸,加入生姜和红枣。放入鲫鱼,大火煮沸以后改小火煮半个小时。放入木瓜煮软,出锅前加入盐调味即可。
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