清蒸孔雀开屏鱼的做法 怎么做清蒸孔雀开屏鱼
1、主料:鳊鱼1条。
2、辅料:姜适量、蒜适量、葱适量、小米辣适量、料酒适量、生抽适量、玉米油适量。
3、鳊鱼一条洗净。
4、大葱、姜、蒜、小米辣备好。
5、鳊鱼去头去尾,切成片,肚皮不要切断。
6、加入盐、料酒、姜片腌制10分钟。
7、准备一个大盘子,放入一层姜丝和葱丝,把腌制好的鱼顺自然的方向摆成花形,鱼尾放在鱼头旁边。
8、毎个鱼片上放入胡萝卜片和小米椒圈,葱姜蒜瓣,淋上耗油,生抽。蒸锅水烧开,放入大火蒸5分钟关火,不开盖焖两分钟。
9、端出,把上面的葱姜丝夹掉,然后烧点热油浇在上面。
10、最后撒点葱花,这道孔雀开屏鱼就做好了。
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