火锅番茄清汤怎么做 番茄火锅汤底的做法
1、用料:西红柿2个,香料(八角、桂皮、香叶)适量,大葱1根,姜2片,蒜2瓤,金针菇适量,肥牛100g,盐适量,糖适量,爱吃的涮菜适量。
2、番茄洗净,一只去皮后用料理机打成番茄泥,另一只切片,备用。
3、锅里倒入油,小火加热,并放入香料炒出香味,捞出丢弃。
4、在炒香的油里放入葱姜蒜炒一下,接着倒入适量的番茄酱,然后将刚才打好的番茄泥倒入大火翻炒,大概一分钟。
5、倒入开水,根据自己口味放入适量的盐和糖,喜欢吃酸一点的可以滴几滴柠檬汁,糖在这里是提鲜的不可以放太多。
6、放入事先准备好的金针菇、肥牛、番茄片。
7、烧开后放上葱段与香菜。
8、火锅涮菜洗净,准备开吃!
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