红烧肉芋头的做法
红烧肉芋头是一道非常经典的家常菜,它的味道香浓,口感鲜嫩,深受人们喜爱。红烧肉芋头的制作比较简单,下面就来介绍一下具体的做法。
首先,准备好所需的食材。主要的食材包括猪肉五花肉500克、芋头500克、生姜适量、大葱适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量。
接下来,处理食材。将五花肉切成块状,将芋头去皮切块备用,生姜切片备用,大葱和蒜切末备用。
然后,将五花肉块用开水煮沸,煮沸后捞出沥水备用。这一步主要是为了去除肉表面的血水和脏物,使肉质更加鲜嫩。
接着,锅中加入适量的油,待油热后倒入白糖,用中小火慢慢翻炒,注意火候不要过大,以免糖焦。等到糖开始溶化变成浅黄色时,倒入五花肉块翻炒,使其均匀裹上糖色。
然后,加入适量的料酒,炒一下去腥。接着加入切好的姜片、蒜末和大葱,继续翻炒。
接着,加入足够的水,约盖过五花肉块即可。水量可以根据个人口味调整,想要较浓的汤汁可以少加水些,想要清淡一些的可以多加水。
然后,加入适量的生抽、老抽进行调味,提升口感。在调味时要注意适量,不要放得过多,以免影响整个菜的口味。
接着,将芋头块放入锅中,然后调小火,盖上锅盖慢炖煮熟,大约需要20-30分钟。期间需时不时搅动一下,以免粘锅底。
最后,根据个人口味加入适量的盐,进行最后的调味即可。稍微翻炒均匀后,可以将红烧肉芋头端上桌面了。
这样,一道香气扑鼻、味道鲜美的红烧肉芋头就完成了。这道菜汁浓味美,肉质鲜嫩,芋头香糯可口,既是一道下饭菜,又是一道家庭聚会的佳肴。不妨在家里尝试一下,让自己和家人都能品尝到美味的享受。
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