水晶饺子的做法
水晶饺子是以透明的外皮包裹馅料,看起来晶莹剔透的一种饺子。以下是水晶饺子的简单做法:
材料:
- 饺子皮:
- 300克米粉(或淀粉)
- 200毫升开水
- 馅料:
- 200克猪肉馅
- 100克虾仁
- 50克韭菜
- 1把香葱
- 2颗大蒜瓣
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺姜末
- 1勺花椒粉
- 适量盐和胡椒粉
步骤:
1. 将米粉(或淀粉)放入碗中,徐徐倒入开水,搅拌均匀,待其稍微凉后揉成光滑的面团,盖上湿布醒面。
2. 准备馅料:将韭菜、香葱、大蒜瓣切碎,虾仁剁成虾蓉。
3. 将猪肉馅放入碗中,加入剁碎的韭菜、香葱、大蒜瓣和虾蓉,再加入生抽、料酒、姜末、花椒粉、盐和胡椒粉,搅拌均匀,腌制片刻。
4. 取一小块面团,擀成圆薄皮,包入适量的馅料,将饺子收口捏紧。
5. 将饺子放入沸水中煮熟,饺子浮起后再煮2-3分钟即可。
6. 煮好的水晶饺子捞出,可以直接食用或蘸酱料等佐料食用。
提示:水晶饺子的包法和普通饺子类似,不过由于饺子皮特别薄,包好后一定要轻柔地煮熟,否则容易破裂。
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