五味饺做法步骤 五味饺怎么做
1、南瓜洗净后切块上锅蒸。
2、开锅后15分钟左右,南瓜熟透出锅,去皮用勺捣烂。
3、加入富强粉,无需加水,搅拌和匀。如果沾手可以适当加点食用油。
4、香菇洗净后飞水,沸水中适量加点盐杀菌。沥水后剁碎备用。
5、活成面团后在一旁饧20分钟左右。面盆要扣上盖子或覆上保鲜膜,避免表面干了。这段时间可以调馅。
6、木耳泡发,摘净,飞水,沥水,剁碎。
7、山药去皮,切碎。
8、菠菜洗净,飞水,切碎后攥干多余水份。
9、炒锅烧热后倒入葵花籽油或玉米油,八九成油温时直接打入鸡蛋,快速搅拌成小碎块。关火,加入生抽、盐、糖、胡椒粉。
10、将剁好的香菇、木耳、菠菜、山药一同倒入锅内,与鸡蛋混合,加入香油调拌均匀。
11、开始做面皮。将饧好的南瓜面倒在案板上,适当加面份揉和,均匀分份。
12、擀成中间稍厚边缘稍薄的皮子。
13、中间填上馅,四边捏紧。凉水入蒸锅,码放时适当留空,避免粘连。出锅。
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