干海兔子的做法
干海兔子是一道常见的海鲜菜肴,以下是一种简单的做法:
材料:
1. 新鲜的海兔子
2. 姜片
3. 葱段
4. 料酒
5. 生抽
6. 盐
7. 白胡椒粉
8. 蚝油
9. 淀粉
10. 食用油
步骤:
1. 将新鲜的海兔子洗净,切成块状备用。
2. 水中放入适量的料酒,加入姜片和葱段,将切好的海兔子放入水中焯水,焯水时间约为1-2分钟,去除海兔子身上的腥味,捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油,加热后放入姜片炒香。
4. 把焯水后的海兔子加入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽,蚝油,盐和白胡椒粉,继续翻炒均匀。
6. 在锅中加入足够的水,大火烧开后转小火慢炖煮约30分钟,直到海兔子变得酥烂。
7. 在一小碗淀粉中加入适量的水调成淀粉水,倒入锅中勾芡,炒匀即可。
8. 将炖好的海兔子盛出,装盘即可享用。
注意:
1. 烹饪时间和火候可根据个人喜好和海兔子的大小进行调整。
2. 如果不喜欢过于腥味,可以在焯水前加入少许食盐搅拌均匀,然后再焯水。
3. 调味料的使用量可以根据个人口味自行调整,各类调料的搭配可以根据个人喜好进行调整。
4. 炖煮时可以根据需要加入适量的水,保持适宜的汤汁浓度。
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