酸汤黑鱼的做法
酸汤黑鱼是一道汤菜,主要以黑鱼为主料,配以酸菜、豆腐、木耳等食材制作而成。下面是酸汤黑鱼的一般做法:
材料:
- 黑鱼:一条(约500克)
- 酸菜:适量
- 豆腐:适量
- 木耳:适量
- 姜蒜:适量
- 鸡精:适量
- 食盐:适量
- 料酒:适量
- 水:适量
步骤:
1. 黑鱼处理:将黑鱼去鳞,去内脏,切成块状备用。
2. 准备食材:酸菜洗净,切成段;豆腐切成块;木耳泡软后切成小片。
3. 煮水:将适量的水倒入锅中,加入适量的姜片和料酒,烧开后放入黑鱼煮一下,捞出备用。
4. 炒香:热锅加油,放入姜蒜爆香,加入酸菜翻炒。
5. 煮汤:倒入适量的水,煮开后加入豆腐、木耳,继续煮开。
6. 加调味料:适量的盐和鸡精放入锅中搅拌均匀。
7. 加入鱼块:将煮熟的黑鱼块放入锅中,小火煮约5分钟,保持汤菜原汁原味。
8. 装碗:将酸汤黑鱼装入碗中即可享用。
小贴士:
- 在煮鱼块时,可以适量加入一些料酒和姜片,去腥增香。
- 酸菜可以根据个人口味,选择喜欢的酸度和咸度,可以提前泡水去除掉过多的盐分。
- 可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
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