赣南采茶纪

赣南是中国南方主要的茶叶产区之一，茶叶采摘是当地广泛的一项传统产业。赣南采茶期一般从春节后开始，到清明节前后结束，也就是从二月中旬至四月中旬。这段时间里，整个赣南山区都是一片采茶的景象。

在赣南，采茶工人多为当地农民，他们会在清早上山采摘茶叶，一般会选择嫩叶、嫩芽，这些茶叶鲜嫩、含水分多、含有更多的养分和香味。采茶的过程非常辛苦，采茶工人需要一边爬山，一边寻找茶树，同时还要把茶叶采摘下来，完成后再背回村庄进行加工。

赣南的茶叶品种繁多，以绿茶、红茶、乌龙茶和黑茶为主。其中，赣南绿茶以吉安翠芽、宁都毛尖、广丰白毫、龙南黄茶、银鹰等品种最有名气。赣南红茶以宜黄工夫茶和万安红茶最为出名。

赣南采茶的历史悠久，文化底蕴深厚。采茶不仅是一项劳动活动，更是一种文化、一种生活方式，赣南采茶文化已经被列入国家级非物质文化遗产。