牛排怎样煎好吃
煎牛排的方法可以有多种,以下是一种常用且简单的做法:
材料:
- 牛排
- 盐
- 黑胡椒粉
- 橄榄油/牛油
步骤:
1. 提前将牛排从冰箱取出,让其回到室温(约30分钟至1小时)。
2. 在煎牛排前,用厨房纸巾将牛排表面的水分擦干净。
3. 将牛排放在板上,用刀在两面撒上盐和黑胡椒粉,均匀涂抹。
4. 热锅,中火加热,加入橄榄油或牛油,等油稍微冒烟时即可加入牛排。
5. 将牛排放入锅中,煎至一面呈金黄色后,翻转。煎的时间要根据牛排的厚度和个人喜好的熟度来定。通常煎两面总时间为3-5分钟,煎至中熟(内部粉红嫩滑)。
6. 煎好后,取出牛排放在烤盘上,用锡纸覆盖,让其静置5-10分钟,使牛排内部的汁水重新分布,保持肉汁鲜美。
7. 切片并享用。
注意事项:
- 牛排室温回温可以更均匀地煎熟牛排。
- 调味品的数量可以根据个人口味进行调整。
- 锅的火候要适中,过高的火候会让牛排外焦内生,过低的火候则煎不出牛排的美味。
- 煎好的牛排要在烤盘上休息片刻,让其保持肉汁和鲜嫩度。
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