夏天如何防止牛奶变坏 夏天怎样防止牛奶变坏
1、奶锅奶瓶要消毒。每次用煮奶锅后和倒入新奶之前,要将锅清洗干净,小孩的喂奶瓶要用开水洗烫,以免残留奶中的细菌带入新奶之中。
2、煮泡牛奶时防止杂菌进入。取来牛奶后,要先煮开,再将锅盖好,如果暂时不喝,则不要掀开锅盖,这样可以杀死奶中细菌,并防止杂菌进入。
3、未喝完的奶需低温保存。奶未喝完需要留至下午饮用时,可以用保鲜膜封住乘奶容器,放入冰箱存放,当没有冰箱设备时,则需等奶锅冷却后,放入冷水盆中置于阴凉处,保持温度在15℃下,热天可换2-3次冷水,使奶变冷,防止细菌繁殖,盆中冷水深度,应于容器内牛奶深度相当,不要让水进入牛奶中。
4、牛奶的最佳加热温度。牛奶适当加热,但温度不能太高,不可煮沸,以免造成营养成分的损失,一般建议加热到75℃以下。
5、饮用一杯约250毫升的牛奶,用煤气灶加热的话,通常是70℃的高温煮3分钟,60℃煮6分钟即可。那么用微波炉,1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。
6、牛奶煮后,营养会有所损失,专家指出,如果能避免加热饮用就尽量不要加热,这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言,完好的牛奶营养更有利于成长和发育。像商场或超市中销售的纯牛奶,一般卫生保障都比较可靠,在饮用时不需要加热。
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