米兰炖肉的做法 米兰炖肉的做法简单介绍
1、主料:牛腿肉含骨600g,牛肉高汤800ml,白酒400cc,新鲜番茄泥酱400g,洋葱切丝1个,低筋面粉(沾肉用)适量,海盐少许,黑胡椒少许,蒜瓣3个,香菜或巴西里叶切碎适量,柠檬皮丝1/2个,橄榄油40g,奶油40g。
2、橄榄油和奶油放入快锅中加热,放入洋葱翻炒至半透明金黄色。
3、将牛肉两面粘上面粉。放入锅中煎至金黄面。倒入白酒煮几分钟,加入肉高汤、番茄泥酱和盐、黑胡椒拌匀。盖上快锅盖小火煮约40分钟。将大蒜和柠檬皮丝加入锅中煮约5分钟。等蒸汽完全散发后打开锅盖。食用前撒上香菜味道更好。
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