日式牡丹饼 日式牡丹饼的做法步骤
1、日式牡丹饼是一道美食,制作原料主要有大米、糯米、清水、细砂糖适量、红豆馅。原料:大米1/3杯、糯米2/3杯、清水、细砂糖适量、红豆馅350G左右。
2、做法
(1)大米和糯米淘洗干净后加入清水浸泡1小时以上。按照煮饭的方式将1煮熟后闷半小时。(喜欢口感劲道些的可将米浸泡隔夜再大火蒸熟),趁热将细砂糖混入米饭拌匀。
(2)再用擀面棍将米饭捣至微烂,有粘性但仍有米粒状。手上沾冷开水,将糯米饭平分成若干份,将红豆馅捏圆。将糯米饭捏圆后按扁,包住红豆馅,合起来收口捏紧,整形。
(3)做好的糯米团裹上熟黄豆粉,芝麻粉,海苔粉等。
3、小贴士:
(1)捏糯米团时全程都需双手沾冷开水。
(2)做好当天吃完,不适合冷藏。
(3)外面裹粉按个人口味更换。
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