爆炒鸡丁怎么做 鲜嫩快手爆炒鸡丁家常做法
经验2.24W
1、用料:淀粉两勺,鸡半只,料酒两大勺,生抽一大勺,盐一小勺,姜一坨,大蒜6瓣,大蒜叶十根,辣椒6个,蚝油一大勺。
2、冷水烧开把鸡丁放入开水中过一次水,可以去腥,再放两勺淀粉,一勺生抽抓一抓使之鲜嫩,放姜蒜炸一分钟后放入鸡丁,依次放入两勺料酒,小勺盐,蚝油一大勺(小勺生抽,之前腌肉有放过就不多放了)爆炒至表面金黄。加入辣椒炒至更焦脆,最后放过入大蒜叶或者韭花,凭个人喜好,翻炒半分钟出锅。
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