过夜的卷心菜还可以吃吗 隔夜的卷心菜还可以吃吗
1、炒卷心菜过夜不要再吃了,卷心菜属于绿色蔬菜,超过5-6小时后,食物中的细菌会释放化学毒素,产生较多的硝酸盐类,特别是茎叶蔬菜的硝酸盐寒凉最高。隔夜的卷心菜再次加热,也很难去除硝酸盐,硝酸盐还会经过细菌分解成亚硝酸盐,有致癌作用。
2、除了卷心菜不能过夜,其他的绿叶类蔬菜都不能过夜吃,过夜的绿叶蔬菜会产生较多的硝酸盐,硝酸盐加热也无法去掉,硝酸盐还会分解成亚硝酸盐有致癌作用,最好的方法是在间隔6小时内将剩菜吃掉。
3、炒卷心菜如果觉得吃不完,可以取适量卷心菜,剩余的部分可以用保鲜膜包裹起来放在阴凉通风的地方,也可以放在冰箱中,一般保存时间不超过3天,如果有坏掉的叶子及时处理即可。
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