豆腐乳怎么才算坏了 豆腐乳如何判断有没坏了
1、气味发酸、发臭或者有其他异味;带有黑色或绿色的霉菌;超过标注的保质期的豆腐乳是坏掉的,这种豆腐乳已经腐坏变质,是不能食用的。豆腐乳主要有白腐乳、红腐乳和请腐乳三种。
2、豆腐乳做法:在密封的容器里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋,在放上报纸。把盖子盖好,放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。混合好十三香、盐、自制花椒面、鸡精,让把沾好调料的豆腐块码放在容器中,加入凉白开和白酒,瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。
3、腐乳烧肉做法:五花肉表面处理干净,切1cm的小块儿,腐乳块和腐乳汁倒入碗中,掺少量水调和均匀,葱切段,姜切片,蒜切块儿备用。锅里倒入少量的油,葱姜蒜放入爆香,再放入五花油,小火煸炒出油。倒入调好的腐乳酱,加老抽,小火慢炖,约炖40分钟左右,加入白砂糖提鲜,即可出锅。
4、腐乳蒸鸡做法:腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用,嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟。放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
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