正宗臭桂鱼的做法 正宗臭桂鱼的做法介绍
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1、食材:桂鱼1条、紫苏几片、花生油1勺、盐巴少许、姜5片、料酒5滴、蒸鱼豉油2勺、花椒粉2g、七味粉2g。
2、先把紫苏清洗干净,切碎。
3、桂鱼处理好,两侧用刀割出几条口子。
4、将姜片塞到口子、肚子里,撒入花椒粉、七味粉、加入少许蒸鱼豉油、加入几滴料酒及盐,揉匀。
5、油锅烧热,用姜片涂抹防粘锅。
6、将腌制好的鱼放入锅里,小火慢慢煎黄,出锅备用。
7、根据自己的喜好,用辣椒油、红辣椒、姜丝、盐,蒸鱼豉油加入少许水,煮开成汤汁。
8、将煎好的鱼放入汤汁中,烧熟。
9、将紫苏洒在上面,即可出锅。
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