枝竹炆草羊 枝竹炆草羊的做法
1、主料:枝竹、马蹄各4两(约160克),黑草羊1斤(约640克),草果1个,姜、葱各2两(约80克),蒜蓉1茶匙。
2、调味料:盐1茶匙,糖1/4茶匙,生抽1茶匙,老抽1茶匙,水4杯。芡汁料:生粉1茶匙,水2汤匙。
3、枝竹用湿布抹净,用滚油炸脆,再浸清水至软,切成约5厘米长段,待用。
4、黑草羊洗净,切件后,飞水沥干。
5、马蹄去皮,姜去皮切厚件,轻拍,葱切段。
6、烧热油2汤匙,爆香姜片、蒜蓉、羊肉,再加入草果、调味料,用大火煮滚后,改文火炆半小时,或至羊肉软时埋芡,洒上葱段即可供食。
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