破壁机打银耳出胶吗 泡发银耳的时候用什么水呢
1、破壁机打银耳是能出胶的,在煮银耳的时候要想让其快速出胶的话,在用水泡发之后,需要将其捣烂,且越弄碎越好,而用破壁机将银耳打碎之后再煮的话,就能很快让其煮出胶了,且还能缩短煮制时间,非常方便。
2、银耳是一种非常滋补的食材,它营养丰富,口感绵软香甜,很多人都会将它买回家煮制食用,不过现在市面上大部分的银耳都是干制的,在煮之前需要先浸泡,然后再撕扯成块状,再进行煮制,也有人为了让银耳快速出胶,会将其放到破壁机中打制。
3、在泡发银耳的时候,用温水和冷水都是可以的,但是用温水泡发时间会比冷水更短一些,基本上泡30分钟左右就可以了,另外,银耳煮的时间不能过短,等水烧开之后转小火之盖上盖子煮50分钟左右就可以了,这样不仅胶质充足,营养也是最为丰富的。
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