家常里脊肉的腌制的方法 家常里脊肉如何腌制才嫩
1、腌制里脊肉的方法:首先将里脊肉洗净并切成薄片,将葱和姜切成薄片,将切好的肉和葱和姜放入碗中,然后加入胡椒,酱油,酒、盐、调味粉、淀粉依次倒入碗中。最后,将油倒入碗中,用筷子充分搅拌,然后在冰箱中腌制约4个小时。
2、腌制里脊肉还可以尝试以下方法:
(1)淀粉法。这也是最常用的方法。将肉切片和切成段后,加入适量的干淀粉并充分混合,静置30分钟。然后在锅中翻炒,这样能使肉变嫩且口中不油腻。
(2)啤酒方法:将肉片与啤酒和干淀粉混合,以使肉片清爽爽口。
(3)蛋清法:在肉片中加入适量的蛋清,搅拌均匀,然后静置30分钟,然后油炸,使肉嫩滑。
(4)食用油的方法:油炸切丝的猪肉时,首先在切好丝的猪肉中加入调味料,然后加入适量的食用油并充分混合,静置30分钟,然后放入锅中使肉变嫩。
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