立夏要吃立夏饼 立夏为什么要吃立夏饼
1、立夏时有吃“立夏饼”的习俗,据说吃了立夏饼,就不疰夏、不瘦夏。而现在制作的立夏饼略同酥皮饼,比一般的苏式月饼略小,有馅,分为甜、咸两种,口感酥香。
2、立夏饼的做法:最早的立夏饼是麦芽饼,是用麦芽和糯米粉加温开水拌和均匀,再加兑糖精水(富裕的人家才会用白糖水)捏成后,放在热的铁镬子里烘烤20分钟左右,烘的时候要用筷子不停地翻身,以便两面都焦黄熟透。
3、后来,立夏饼的口味越来越丰富,先是有了白糖馅和豆沙馅,后来还有用赤豆、绿豆、莲子、水果等健康食品做为馅料的立夏饼。而今天制作的立夏饼其实就是那种酥皮饼,比一般的苏式月饼略小,其馅常为豆沙或百果,四、五个包成一筒。
4、适量品尝,不宜多食。立夏饼一次吃一两个就差不多了。尤其是老人、孩子、消化不良的人,更要少吃。一次大量食用,由于立夏饼中脂肪和糖的含量很高,轻者导致恶心呕吐、厌食纳呆、消化不良,重者诱发胆绞痛、急性胰腺炎,甚至导致胃扩张。
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