腌制酸白菜的做法
腌制酸白菜是一道非常受欢迎的韩国泡菜,下面是制作酸白菜的简单方法:
所需材料:
- 大白菜 1颗
- 盐 适量
- 大葱 2根
- 大蒜 6瓣
- 生姜 一小块
- 辣椒粉 适量
- 糖 适量
- 韩国辣酱(gochujang) 适量(可选)
步骤:
1. 将大白菜切成两半,然后将每半切成约2-3公分的块状。洗净后将白菜放入大碗中。
2. 在白菜叶片之间均匀地撒上盐,并确保每片都能均匀受到盐的覆盖。让白菜腌制15-20分钟,以便释放出水分。
3. 在腌制白菜的同时,准备调料料。将大葱切成细丝状,将大蒜和生姜切碎备用。
4. 将辣椒粉、糖、生姜、大葱和大蒜混合在一起,制成调味酱。
5. 将腌制好的白菜洗净并用厨房纸吸干多余的水分。将调味酱均匀地涂抹在每片白菜上,确保每一片都能均匀受到调味酱的覆盖。你可以根据个人口味和喜好添加适量的韩国辣酱。
6. 将调味后的白菜转移到一个干净的密封容器中。确保将盖子紧闭并将容器放入冰箱中。
7. 将白菜冷藏腌制至少2-3天以使其发酵。腌制时间越长,味道会更加浓郁。
完成后,你可以享用美味的酸白菜泡菜了!
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