红烧肚条的家常做法
红烧肚条是一道非常经典的川菜,口感酥软,味道鲜美。下面给大家介绍一下红烧肚条的家常做法。
材料:
1. 猪肚条500克
2. 姜块3片
3. 大葱段3根
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 冰糖适量
7. 食用油适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
步骤:
1. 准备工作:将猪肚条洗净,剪成适当大小的段,用开水焯水,加入姜块和料酒煮开,煮至无腥味后捞出备用。
2. 煎炸:炒锅中加入少许食用油,放入肚条,煎至两面金黄,使其更加香脆,然后捞出备用。
3. 红烧:炒锅中加入适量的食用油,放入姜块和葱段煸炒出香味,然后加入适量的酱油和冰糖,翻炒均匀。
4. 炖煮:将煎好的肚条放入烧锅中,加入足够的水,水量要淹过肚条,然后加入适量的盐和鸡精,用小火慢慢炖煮,大约1小时,直到肚条炖烂入味。
5. 适量干调:将炖好的肚条捞出,将锅中的酱汁稍微收干一些,加入少许盐和鸡精进行调味,使其更加浓郁。
6. 出锅:将炖好的肚条放回烧锅中,用大火加热几分钟,确保入味,然后捞出装盘即可。
小提示:
1. 炖煮的时间可以根据个人口感进行调整,如果喜欢更加酥软的口感,可以增加炖煮的时间。
2. 在煎炸的过程中,可以加入葱姜蒜等调料提醒肚条的味道。
3. 如果希望红烧肚条更加入味,可以在酱汁中加入少许豆瓣酱或者辣椒酱等调料。
以上就是红烧肚条的家常做法,希望对大家有所帮助。红烧肚条虽然工艺稍微复杂,但是只要按照步骤来做,相信大家都能做出一道美味可口的红烧肚条。祝大家做菜愉快!
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