竹笋鸭汤的做法
竹笋鸭汤的做法如下:
材料:
- 竹笋:250克
- 鸭肉:500克
- 姜片:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 鸭肉切块,放入开水中焯水,去除血水和腥味,捞出备用。
2. 竹笋去皮,切片备用。
3. 锅烧热,加入姜片和大葱炒出香味。
4. 加入焯水过的鸭肉继续炒煮,出香味。
5. 加入适量的料酒,煮几分钟去腥味。
6. 加入适量的清水,大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
7. 加入竹笋片,继续炖煮20分钟,直到鸭肉和竹笋变软烂。
8. 最后加入适量盐调味,煮几分钟即可关火。
9. 撒上适量的葱花作为点缀,即可享用竹笋鸭汤。
温馨提示:
1. 在焯水鸭肉的过程中去掉浮沫,可以使汤更加清澈。
2. 炖煮的时间可以根据个人口感调整,喜欢更烂的可以再加煮一会儿。
3. 可以根据自己的口味加入其他调料,如党参、枸杞等以增加汤的滋补效果。
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