卤牛肚怎么做好吃
卤牛肚的做法有很多种,以下是一个简单易行的做法:
材料:
- 牛肚:500克
- 料酒:适量
- 姜片:适量
- 八角:3-4颗
- 香叶:2-3片
- 干辣椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 水:适量
步骤:
1. 先将牛肚洗净,放入锅中烧开水,加入适量料酒焯水,去腥。然后切成薄片备用。
2. 锅中加入食用油,烧热后加入姜片、八角、香叶和干辣椒炒香。
3. 加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入牛肚片翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、蚝油和白糖,调味后继续翻炒均匀。
6. 加入适量水,没过牛肚片。
7. 大火烧开后转小火煮30分钟,让牛肚充分入味。
8. 出锅前加入适量鸡精调味即可。
这样制作出来的卤牛肚口感鲜嫩,味道香浓,非常美味。
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