黄大茶和黄小茶的区别

黄大茶与黄小茶都是指黄茶，但黄大茶和黄小茶的制作方法和原料不同，造就它们之间的区别。

黄大茶，又称“大黄团”，制作原料常用明前茶芽。加工流程经过杀青、揉捻、渐干、包覆、蒸堆、再烘、精选、分类、装袋等步骤，其中最具特色的是在渐干、包覆后，通过中罩加温、低温杀青使其发生黄化过程，黄大茶口感甘醇爽口，香气芬芳而持久，有利尿通便，抗菌抗炎等功效。

黄小茶，又称“小黄包”，制作原料多为“一芽一叶”或“一芽二叶”等成熟度较高的春茶，主要工艺流程包括杀青、揉捻、发酵、炒干、筛选等步骤。制作过程中，经过发酵的黄小茶具有清香、甘醇、苦涩、生津等特点，有助于消食、下火、解毒、促进新陈代谢等功效。

综上所述，虽然黄大茶和黄小茶均属于黄茶茶类，但它们从制作方法、原料选用以及所具有的品质特色上都有所区别。