砂锅白菜豆腐的做法
砂锅白菜豆腐是一道营养丰富、口感细腻的家常菜,制作简单,家庭厨房都可以轻松做出。下面我将为大家介绍一下砂锅白菜豆腐的做法。
材料准备:
1. 鲜嫩白菜若干,切块备用;
2. 嫩豆腐一块,切厚片备用;
3. 鸡腿肉适量,切丁备用;
4. 干贝粒适量,提前浸泡好备用;
5. 蒜瓣适量,切末备用;
6. 姜块适量,切末备用;
7. 鸡精、盐、料酒、白胡椒粉适量,调味用。
做法步骤:
1. 首先,将鸡腿肉丁用料酒、盐、姜末腌制一下,入味后备用;
2. 油热锅,将蒜末和姜末放入锅中炒香;
3. 加入腌制好的鸡腿肉丁,翻炒至变色;
4. 加入浸泡好的干贝粒,翻炒均匀;
5. 加入鲜嫩白菜块,快速翻炒几下;
6. 倒入适量的清水,水量盖过菜料即可,煮沸后改小火煮10分钟左右;
7. 将豆腐片撕成大小适中的块,放入煮好的锅中,再次煮沸;
8. 调入盐、鸡精和适量的白胡椒粉,根据个人口味可适量增减;
9. 继续煮煮1-2分钟,关火即可。
砂锅白菜豆腐制作技巧:
1. 选用新鲜的白菜和嫩豆腐,口感更好;
2. 鸡腿肉丁可以提前用料酒、盐和姜末腌制,这样可以增加鸡肉的鲜嫩度;
3. 翻炒菜料时要迅速,以保持原料的鲜嫩和口感;
4. 砂锅煮菜时,最后放入豆腐块,可以稍微撕开一些,这样能更好的吸收味道;
5. 煮熟后再加入盐和鸡精,以防止豆腐变硬。
砂锅白菜豆腐是一道汤菜,可以搭配米饭或面食一起食用,既美味又营养。白菜富含纤维和维生素,有助于消化和养胃;豆腐中含有丰富的植物蛋白,对人体有益;鸡肉富含蛋白质和氨基酸,能够提供能量和滋补身体。这道菜色香味俱佳,有助于增加食欲和营养摄入,非常适合一家人共同享用。
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