托县炖鱼的做法
托县炖鱼的做法如下:
材料:
1. 鲜活的鱼(可以选择草鱼、鳙鱼等)
2. 姜片
3. 葱段
4. 料酒
5. 生抽
6. 盐
7. 白胡椒粉
8. 鸡精
9. 清水
步骤:
1. 将鱼洗净,去鳞去内脏,切成块状备用。
2. 锅中烧开适量的清水,放入姜片和葱段,煮几分钟。
3. 将鱼块放入锅中,加入适量的料酒,焯水去腥。
4. 将焯水后的鱼块捞出,沥干水分备用。
5. 在锅中加入适量的清水,水量要稍微高出鱼块。
6. 加入适量的生抽,盐,白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀。
7. 将鱼块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮20-30分钟,让鱼块入味。
8. 炖煮过程中,不需要翻动鱼块,否则容易破坏鱼肉的形状。
9. 等鱼肉入味后,关火,撒上葱花作为装饰。
10. 托县炖鱼可以搭配米饭或面食一起食用。
温馨提示:在炖鱼的过程中,火候要掌握好,不要过长时间,以免鱼肉变硬。
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