桂花蜜的制作方法步骤
1. 准备好适量的新鲜桂花,晾晒至蒸发殆尽,不留水分。
2. 将桂花放入大碗中,注入适量开水,浸泡15分钟左右。
3. 将浸泡好的桂花水过滤一遍,去掉花渣。
4. 将过滤好的桂花水倒入锅中,烧至八成热时加入白糖,翻炒均匀,防止糊锅。
5. 继续加热至浓稠状态,并不断搅拌,防止糖粘锅。
6. 待桂花蜜煮至粘稠完全后,熄火,冷却后即可储存。
7. 桂花蜜的保存方式:将制作好的桂花蜜装入干燥、密封的容器中,放在阴凉、干燥、避光的处所即可。
注意事项:
1. 在制作桂花蜜时,不要糊锅,以免影响口感。
2. 涉及到糖的制作过程,火候要掌握好,以免熬糖过度导致糖的变质。
3. 桂花蜜的储存环境要干燥、阴凉、避光,可以使用干燥剂来保持环境的干燥。
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