茶叶蛋做法地摊做法
材料:
- 鸡蛋12个
- 普洱茶叶1小勺
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 葱段2根
- 生抽2大勺
- 青花椒1小勺
- 水适量
做法:
1. 把鸡蛋放入冷水中,煮开水,煮5分钟后捞出放在冷水中过冷水,这样蛋壳容易剥起来。
2. 将鸡蛋壳用勺子敲碎,不要敲烂,尽量留下整鸡蛋的形状。
3. 加入水、普洱茶叶、八角、桂皮、葱段、生抽和青花椒进锅中,放入敲碎的鸡蛋,锅开以后小火慢慢煮约半小时,让茶水煮入鸡蛋中。
4. 关火后,让茶叶蛋放置在锅中,以便让茶水进一步渗透到鸡蛋内部。
5. 等待茶叶蛋冷却后即可食用,如果存放在冰箱中,可以随时取出食用。
Tips:
- 要让茶叶蛋入味,建议煮的时间不宜太短,一般煮至少半小时。
- 借助勺子或钝器将鸡蛋壳敲碎可以增加鸡蛋入味的程度,但是不要敲烂。
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