炒茶叶虾的家常做法
材料:
茶叶10克,虾300克,葱姜蒜适量,盐适量,料酒适量,生粉适量,油适量
步骤:
1. 虾去头、去尾、去皮,挑干净肠泥,沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 茶叶用沸水焯一下,捞出沥干水分。
4. 炒锅烧热,加入适量油,放入虾仁煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末,煸炒出香味,倒入料酒,炒香。
6. 加入焯过水的茶叶,翻炒均匀。
7. 加入适量盐调味,继续翻炒。
8. 将炒好的茶叶虾放盘,撒上少量生粉,即可食用。
小贴士:
1. 虾仁在炒之前可以用少量盐和料酒腌制一下,更加入味。
2. 炒茶叶虾的关键在于虾不能过熟,否则会影响口感。
3. 如果喜欢口感更加脆嫩,可以把腌制好的虾仁裹上一层薯粉或淀粉再煸炒。
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