油炸丸子汤的家常做法
油炸丸子汤是一道家常美食,下面是一种常见的做法:
材料:
- 丸子:肉馅(可以是猪肉、牛肉或者鸡肉等)、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、淀粉等适量
- 汤:高汤或者清水适量
- 蔬菜:豆腐、木耳、青菜等适量
- 调味料:盐、鸡精、胡椒粉等适量
- 油:植物油适量
步骤:
1. 先制作丸子。将肉馅倒入碗中,加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、淀粉等调料,搅拌均匀。
2. 用手将肉馅搓成小块,然后放入沸水中焯水煮熟,捞出备用。
3. 准备汤。可以使用高汤,也可以用清水。将汤加热至沸腾,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
4. 准备蔬菜。豆腐切小块,木耳用水泡软后切成丝,青菜洗净切段。
5. 在锅中加入适量油,烧热后将丸子放入锅中炸至金黄色,捞出。
6. 将炸好的丸子加入刚刚煮好的汤中,煮几分钟,让丸子入味。
7. 最后将豆腐、木耳、青菜等蔬菜放入汤中,煮至蔬菜熟透即可。
注意事项:
- 制作丸子时可以根据个人口味加入适量的调料,如蒜末、辣椒粉等。
- 如果喜欢汤的口感浓郁,可以将丸子炸至酥脆,既煮汤前将丸子焯水一遍,这样可以去除多余的油脂。
- 煮蔬菜的时间不宜过长,以免过熟影响口感。
- 油炸丸子汤最好在热食状态下食用,口感更佳。
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