茴香韭菜猪肉饺子馅的做法
材料:
茴香韭菜、猪肉、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、胡椒粉、葱花、鸡蛋、水面皮
步骤:
1. 将茴香韭菜切碎,放入碗中备用;
2. 猪肉切成小丁,加入碗中,加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡精和少许生抽,搅拌均匀,腌制10分钟左右;
3. 将腌制好的肉馅加入茴香韭菜碎中,加入一个鸡蛋,再加入少许香油,搅拌均匀备用;
4. 取出水面皮,用刀将其切成适合大小,包入馅料(约7克),将口封好,捏出褶子;
5. 将锅中的水烧开,将饺子放入煮熟即可。
小贴士:
1. 腌制肉馅时可以加入适量的香菇、鲜虾等食材,口感更佳;
2. 包饺子时,将馅料包入后再捏出褶子,这样不但美观,还能使馅料更加紧实;
3. 煮饺子时,一定要用大火,煮熟后捞出即可。
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