观音豆腐的做法
观音豆腐是一道以豆腐为主要食材的菜品,下面是观音豆腐的做法:
所需食材:
1. 豆腐:300克
2. 香菇:100克
3. 鲜竹笋:100克
4. 豆豉:适量
5. 姜蒜末:适量
6. 酱油:适量
7. 糖:适量
8. 盐:适量
9. 鸡精:适量
10. 香油:适量
11. 水淀粉:适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,香菇和竹笋切片备用。
2. 取一锅烧热油,放入姜蒜末爆炒出香味。
3. 加入豆豉炒香,然后加入香菇和竹笋翻炒至断生。
4. 倒入适量的水,烧开后放入豆腐块。
5. 加入适量的盐、糖、酱油、鸡精调味,煮至豆腐入味。
6. 用水淀粉勾芡,再加入适量的香油提香。
7. 出锅前可以撒上一些葱花作为装饰。
注意:
1. 在炒香菇和竹笋时要翻炒至断生,这样能保持食材的口感和营养。
2. 豆腐块入锅后要小心搅拌,以免豆腐碎了。
3. 调味时可以根据个人口味增减盐、糖和酱油的用量。
4. 勾芡时水淀粉的量要适度,不要加得过多,以免影响口感。
以上就是观音豆腐的做法,希望能帮到你。
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